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++Salon de Cafe　最新Diary++

2025年から

こちらの旧日記を利用して、日本全国食べ歩きを書いていきます。

トリップアドバイザーとしてベストアドバイザーとしてバッジを頂いてる事もありますから少しでも旅の参考になればと思います。

時には有名店の料理教室にも参加したり、食の頂点や原点を学びたいと思ってます。

私の馬が出走する日はお休みを頂いて、北は北海道から南は沖縄まで昼からワインを飲みながら・・
ミシュランガイドに出ているあ..

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2024年12月09日(月) No.63 (日記)

オーナーの決済に関して4月の予定

サロンドカフェオーナーが社長を務める株式会社メカネットワークの決算の都合で導入時期を4月迄待ってワーキングスペースの機材の拡充を行います。

メカネットワークで既にライブ配信機材・エンコーダー・４Kカメラ等を準備していますが、セキュリティ上監視カメラ等と日本のどの場所からでもライブ配信する仕組みも総務省認可の通信事業者としての役務の履行の為に実装します。

これらの装備品はワーキングスペース..

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2023年03月28日(火) No.60 (その他)

魚クロニクル

オーソドックスなソースでポワレしてました。
その時その時で出来る事を楽しみながら料理してます。

2023年03月24日(金) No.59 (魚)

いつも冷蔵庫は空っぽ

掃除してただけですが、基本的に予約を頂いてから食材を購入してるので、殆んど何にも入ってない

淵とか錆びてきましたね・・私と一緒です。
錆取しましょう

2023年03月23日(木) No.58 (その他)

春夏に向けて種蒔き

毎年収穫出来るハーブ以外のハーブの種蒔きをしました。

2023年03月23日(木) No.57 (その他)

そら豆のスープ

以前季節のそら豆をポタージュにしました。
ポタージュだったりヴルーテだったりビスクだったり毎日変えたり
作るのに飽きたら別のスープを作ります。

毎週スープや料理を変えると、パートさんだと覚えられないと嫌がりますので、今は1人だから気分で変えます。
説明も面倒でしょうか？

当面ヴルーテにするかもしれません、因みにスープはサービスとして提供していますので、基本的には出てきません
白..

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2023年03月22日(水) No.56 (スープ)

キッシュとハム前菜

勿論生地から国産小麦　
イタリア産プロシュート
コッパ

税込み1500円で提供していた頃

2023年03月22日(水) No.55 (前菜)

NEC「得選街」

2024年12月09日(月)

2023年03月28日(火)

オーナーの決済に関し..

2023年03月24日(金)

魚クロニクル

2023年03月23日(木)

いつも冷蔵庫は空っぽ

春夏に向けて種蒔き

2023年03月22日(水)

そら豆のスープ

キッシュとハム前菜

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